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Grüner Spargel auf dem Grill: So wird er richtig lecker!

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Grüner Spargel ist ein vielseitiges und leckeres Gemüse, das sich wunderbar auf dem Grill zubereiten lässt. Obwohl der klassische Weg der Zubereitung im Kochtopf ist, eröffnet das Grillen ganz neue Geschmackserlebnisse.

Das würzige und aromatische Gemüse bekommt auf dem Grill eine besondere Note und eignet sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als köstliche Gemüsebeilage. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie grünen Spargel auf dem Grill zubereiten können und geben Ihnen einige tolle Tipps und Rezepte für eine gelungene Grillsession.

Warum grüner Spargel sich zum Grillen eignet

Grüner Spargel ist eine Delikatesse, die sich durch ihren würzigen Geschmack und ihre zarte Konsistenz auszeichnet. Im Gegensatz zum weißen Spargel muss er nicht geschält werden, was die Zubereitung erleichtert.

Der grüne Spargel hat eine intensivere Aromatik und enthält mehr Nährstoffe und Vitamine, da er an der Sonne reift. Das Grillen verstärkt den Geschmack des grünen Spargels und verleiht ihm eine leicht rauchige Note. Zudem behält er auf dem Grill seine knackige Konsistenz und wird nicht zu weich. Das macht ihn zu einer perfekten Wahl für die Zubereitung auf dem Grill.

Vorbereitung des grünen Spargels für den Grill

Bevor Sie den grünen Spargel auf den Grill legen, ist eine sorgfältige Vorbereitung wichtig. Achten Sie darauf, dass der Spargel frisch ist und keine welken Stellen oder trockene Enden aufweist. Waschen Sie den Spargel gründlich unter kaltem Wasser und schneiden Sie die holzigen Enden großzügig ab.

Der grüne Spargel muss in der Regel nicht geschält werden, es sei denn, Sie haben besonders dicke Stangen erwischt. In diesem Fall können Sie das untere Drittel mit einem Sparschäler schälen, um eine zarte Textur zu gewährleisten.

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Grillmethoden für grünen Spargel

Es gibt verschiedene Methoden, um grünen Spargel auf dem Grill zuzubereiten. Sie können den Spargel direkt auf den Grillrost legen, ihn in einer Grillpfanne oder auf einer Grillplanke grillen oder ihn in einer Folie oder einem Grillkorb grillen. Jede Methode hat ihre eigenen Vorzüge und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Direktes Grillen auf dem Rost

Das direkte Grillen auf dem Rost ist eine einfache und beliebte Methode, um grünen Spargel zuzubereiten. Legen Sie den vorbereiteten Spargel rechtwinklig zu den Streben des Grillrosts und fixieren Sie ihn gegebenenfalls mit Holzspießen, um ein einfaches Wenden zu ermöglichen.

Achten Sie darauf, genügend Abstand zur Glut zu halten, um ein Verbrennen des Spargels zu vermeiden. Grillen Sie den Spargel bei mittlerer Hitze und wenden Sie ihn regelmäßig, bis er eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Spargels und beträgt in der Regel etwa 6-10 Minuten.

Grillen in einer Grillpfanne oder auf einer Grillplanke

Eine Grillpfanne oder eine Grillplanke eignet sich hervorragend, um grünen Spargel auf dem Grill zuzubereiten. Die Grillpfanne verhindert, dass der Spargel durch den Rost fällt, und ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Die Grillplanke verleiht dem Spargel ein rauchiges Aroma und sorgt für eine zarte Textur. Legen Sie den vorbereiteten Spargel in die Pfanne oder auf die Planke und grillen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er gar ist und eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Wenden Sie den Spargel regelmäßig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Grillen in Folie oder einem Grillkorb

Das Grillen in Folie oder einem Grillkorb ist eine praktische Methode, um grünen Spargel auf dem Grill zuzubereiten. Wickeln Sie den vorbereiteten Spargel in Aluminiumfolie oder legen Sie ihn in einen Grillkorb und grillen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Durch das Grillen in Folie oder einem Grillkorb bleibt der Spargel saftig und behält sein Aroma. Wenden Sie den Spargel während des Grillens, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

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Marinaden und Gewürze für grünen Spargel

Um den Geschmack des grünen Spargels noch zu intensivieren, können Sie ihn vor dem Grillen marinieren oder mit Gewürzen verfeinern. Hier sind einige köstliche Ideen:

Knoblauch-Zitronen-Marinade

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Saft und Schale einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und geben Sie den vorbereiteten Spargel in die Marinade. Lassen Sie den Spargel für mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren, bevor Sie ihn grillen.

Paprika-Chili-Gewürz

  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermischen Sie alle Gewürze in einer Schüssel und reiben Sie den vorbereiteten Spargel mit der Gewürzmischung ein. Lassen Sie den Spargel für mindestens 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn grillen.

Honig-Senf-Marinade

  • 2 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • Saft einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und geben Sie den vorbereiteten Spargel in die Marinade. Lassen Sie den Spargel für mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren, bevor Sie ihn grillen.

Serviervorschläge für gegrillten grünen Spargel

Gegrillter grüner Spargel kann auf verschiedene Arten serviert werden und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Hier sind einige köstliche Ideen:

Gegrillter grüner Spargel mit Parmesan

  • Gegrillten grünen Spargel großzügig mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
  • Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  • Servieren Sie den gegrillten Spargel als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, wie zum Beispiel Lachs.

Gegrillter grüner Spargel mit Chimichurri-Sauce

  • Bereiten Sie eine Chimichurri-Sauce aus gehackter Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer vor.
  • Grillen Sie den grünen Spargel und servieren Sie ihn mit der Chimichurri-Sauce.
  • Die würzige Sauce verleiht dem gegrillten Spargel eine besondere Note und macht ihn zu einem Highlight auf dem Grillbuffet.

Fazit

Grüner Spargel ist nicht nur gesund und lecker, sondern eignet sich auch hervorragend zum Grillen. Mit den richtigen Vorbereitungen und Gewürzen können Sie den grünen Spargel zu einer wahren Delikatesse auf dem Grill machen. Probieren Sie unsere Tipps und Rezepte aus und genießen Sie das einzigartige Aroma des gegrillten grünen Spargels. Ob als Hauptgericht oder Beilage, der gegrillte grüne Spargel wird Ihre Grillparty bereichern und Ihre Gäste begeistern. Also nichts wie ran an den Grill und lassen Sie sich von den köstlichen Variationen des gegrillten grünen Spargels inspirieren!