Dutch Oven Kochbuch: Inspiration und Anleitung für grenzenlose Kochabenteuer

Der Dutch Oven hat sich als ein unverzichtbares Küchengerät für Kochbegeisterte weltweit etabliert. Mit seiner beeindruckenden Vielseitigkeit und der Fähigkeit, Aromen auf einzigartige Weise zu konservieren, bietet er eine grenzenlose Welt kulinarischer Abenteuer. In diesem Kochbuch führen wir Sie durch die faszinierende Welt des Dutch Ovens, von der Entdeckung seiner Magie über einfache Einstiegsrezepte bis hin zu internationalen Gerichten und kreativen Experimenten. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Kochkünste auf ein neues Level zu heben und die unendlichen Möglichkeiten zu entdecken, die dieser traditionelle Topf zu bieten hat.

Wichtige Erkenntnisse

• Ein Dutch Oven ist ein vielseitiges Kochgerät, das für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von Brot bis Braten.
• Die richtige Pflege und Wartung eines Dutch Ovens kann dessen Lebensdauer erheblich verlängern, sodass er Generationen überdauern kann.
• Einfache Rezepte ermöglichen es auch Anfängern, die Vorteile des Dutch Oven Kochens zu genießen und schmackhafte Gerichte zu kreieren.
• Das Kochen im Freien mit einem Dutch Oven fügt dem Campingerlebnis eine besondere Note hinzu und ermöglicht es, köstliche Mahlzeiten in der Natur zu genießen.
• Internationale Rezepte und kreative Experimente im Dutch Oven eröffnen eine Welt der kulinarischen Entdeckungen und Innovationen.

Die Magie des Dutch Ovens entdecken

Warum jeder einen Dutch Oven braucht

Meine Erfahrung zeigt, dass ein Dutch Oven die Küche revolutionieren kann. Grill Experten empfehlen oft diesen vielseitigen Topf, weil er von Brot bis Braten alles meistern kann. Ich empfehle gerne, mit einfachen Rezepten zu beginnen, um die Vielfalt zu entdecken.

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass die Investition in einen hochwertigen Dutch Oven sich langfristig auszahlt. Meine Erfahrung zeigt, dass die richtige Pflege und Wartung entscheidend sind, um den Topf jahrelang zu nutzen.

Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven regelmäßig zu ölen, um Rost zu vermeiden und die Lebensdauer zu verlängern.

Ich empfehle gerne, den Dutch Oven nicht nur in der Küche, sondern auch beim Outdoor-Kochen zu nutzen. Die Möglichkeit, über offenem Feuer zu kochen, eröffnet ganz neue Geschmackswelten.

Von Brot bis Braten: Die Vielseitigkeit des Dutch Ovens

Die Magie des Dutch Ovens liegt in seiner Vielseitigkeit. Meine Erfahrung zeigt, dass man von knusprigem Brot bis zu zartem Braten alles zaubern kann. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven für langsame Schmorgerichte zu nutzen, da er die Wärme gleichmäßig verteilt und das Fleisch besonders saftig macht.

Meine Erfahrung zeigt auch, dass Süßspeisen wie Kuchen und sogar Desserts hervorragend im Dutch Oven gelingen. Ich empfehle gerne, mit einfachen Rezepten zu beginnen und sich dann an komplexere Gerichte zu wagen. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass die Investition in einen hochwertigen Dutch Oven sich langfristig auszahlt.

Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven regelmäßig zu pflegen, um seine Lebensdauer zu verlängern.

Ich empfehle gerne, die folgende Liste als Inspiration für Ihre Kochabenteuer zu nutzen:

• Brot und Brötchen
• Schmorgerichte und Braten
• Kuchen und Desserts
• Eintöpfe und Suppen

Die Vielseitigkeit des Dutch Ovens verbindet Tradition und Moderne in der Outdoor-Küche. Er ist ideal für Schmorgerichte, Brot, Kuchen und vieles mehr. Wichtig ist, die richtige Kohlenanzahl zu verwenden und den Dutch Oven richtig zu pflegen. Mit etwas Geduld beim Kochen werden Sie beeindruckende Ergebnisse erzielen.

Pflege und Wartung: So hält dein Dutch Oven ewig

Meine Erfahrung zeigt, dass eine regelmäßige Pflege deines Dutch Ovens entscheidend für seine Langlebigkeit ist. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen und trocken zu lagern, um Rostbildung zu vermeiden.

Ich empfehle gerne, den Dutch Oven vor dem ersten Gebrauch und danach regelmäßig einzubrennen. Dies schafft eine natürliche Antihaftbeschichtung und verbessert die Kochergebnisse.

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass eine sorgfältige Handhabung den Unterschied macht. Vermeide scharfe Reinigungsmittel und setze stattdessen auf warmes Wasser und eine weiche Bürste.

Meine Erfahrung zeigt, dass die Investition in eine gute Pflege sich langfristig auszahlt.

Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven nicht in der Spülmaschine zu reinigen, da dies die Oberfläche beschädigen kann. Ich empfehle gerne, nach der Reinigung den Dutch Oven leicht mit Pflanzenöl einzureiben, um den Schutz zu verstärken.

Einfache Rezepte für den Einstieg

Das perfekte Dutch Oven Brot

Meine Erfahrung zeigt, dass das Backen von Brot im Dutch Oven einzigartige Ergebnisse liefert. Die gleichmäßige Hitzeverteilung und die Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, machen ihn zum idealen Werkzeug für knusprige Krusten und fluffiges Inneres. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven vor dem Backen vorzuheizen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ich empfehle gerne, mit einem einfachen Rezept zu beginnen. Hier ist eine kurze Liste der Grundzutaten:

• 500g Mehl
• 300ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1/2 Würfel frische Hefe

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass ein gut gepflegter Dutch Oven mit der Zeit noch bessere Backergebnisse liefert. Pflege und Wartung sind also entscheidend. Meine Erfahrung zeigt, dass regelmäßiges Einbrennen des Dutch Ovens seine Lebensdauer erheblich verlängert.

Grill Experten empfehlen oft, ein wenig Mehl oder Grieß auf den Boden des Dutch Ovens zu streuen, bevor der Teig hineingegeben wird. Dies verhindert das Ankleben und erleichtert das Herausnehmen des Brotes.

Ich empfehle gerne, mit dem Brotbacken im Dutch Oven zu experimentieren. Von der Wassermenge über die Gehzeit bis hin zur Backtemperatur – kleine Anpassungen können große Unterschiede im Endergebnis bewirken.

Ein Topf, unendliche Möglichkeiten: Eintöpfe und Suppen

Ein Dutch Oven bietet unendliche Möglichkeiten für Eintöpfe und Suppen. Meine Erfahrung zeigt, dass die langsame und gleichmäßige Hitze perfekt für das Schmoren von Fleisch und das Kochen von dicken, herzhaften Suppen ist. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven für klassische Gerichte wie Gulasch oder Chili zu nutzen. Diese Gerichte entwickeln über Stunden hinweg ihre volle Geschmackstiefe.

Ich empfehle gerne, mit einem einfachen Rezept zu beginnen, um die Technik zu meistern. Ein Basisrezept für eine Gemüsesuppe oder ein einfacher Eintopf ist ideal. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass sie mit solchen Rezepten ihre Kochfähigkeiten erweitern und gleichzeitig köstliche Mahlzeiten genießen können.

Meine Erfahrung zeigt, dass die Investition in einen hochwertigen Dutch Oven sich langfristig auszahlt. Die Vielseitigkeit und Langlebigkeit des Topfes machen ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche.

Grill Experten empfehlen oft, verschiedene Gewürze und Kräuter zu experimentieren, um jedem Gericht eine persönliche Note zu geben. Ich empfehle gerne, auch mal exotische Gewürze auszuprobieren oder ein Familienrezept neu zu interpretieren.

• Gemüsesuppe
• Einfacher Eintopf
• Gulasch
• Chili

Diese Liste zeigt nur einen kleinen Ausschnitt der unzähligen Möglichkeiten, die ein Dutch Oven bietet. Die Freude am Experimentieren und die Entdeckung neuer Geschmäcker machen das Kochen mit dem Dutch Oven zu einem echten Abenteuer.

Süßes aus dem Dutch Oven: Kuchen und Desserts

Meine Erfahrung zeigt, dass der Dutch Oven nicht nur für herzhafte Gerichte geeignet ist. Kuchen und Desserts gelingen darin ebenso hervorragend. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven für süße Leckereien zu nutzen, da die gleichmäßige Hitzeverteilung für perfekte Backergebnisse sorgt.

Ich empfehle gerne, mit einem einfachen Schokoladenkuchen zu beginnen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis überzeugt immer. Hier ein kurzer Überblick über die benötigten Zutaten:

• 200g Mehl
• 200g Zucker
• 100g Kakao
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 100ml Milch
• 100ml Pflanzenöl

Meine Erfahrung zeigt, dass die Freude am Backen im Dutch Oven mit jedem gelungenen Kuchen steigt. Grill Experten empfehlen oft, auch mal kreative Rezepte wie Apfelkuchen oder Cheesecake auszuprobieren. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass der Dutch Oven ihre Backroutine revolutioniert hat.

Ich empfehle gerne, den Dutch Oven nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen. So bleibt er lange erhalten und bereit für das nächste süße Abenteuer.

Outdoor-Kochen mit dem Dutch Oven

Lagerfeuerromantik: Tipps fürs Kochen in der freien Natur

Meine Erfahrung zeigt, dass ein gut vorbereitetes Lagerfeuer den Unterschied macht. Sorge immer für genügend Brennholz und einen stabilen Untergrund für deinen Dutch Oven. Grill Experten empfehlen oft, einen Windschutz zu verwenden, um die Flamme konstant zu halten.

Ich empfehle gerne, das Zubehör für deinen Dutch Oven nicht zu vergessen. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass essentielles Zubehör wie Deckelheber, Thermometer und innovative Gadgets das Kocherlebnis sowohl drinnen als auch draußen erheblich verbessern. Sicherheit, Geschmack und Vielseitigkeit stehen dabei im Vordergrund.

Meine Erfahrung zeigt, dass einfache Rezepte oft die besten sind. Beginne mit Klassikern wie Eintöpfen oder Schmorgerichten, um die Handhabung deines Dutch Ovens zu meistern.

Grill Experten empfehlen oft, die Temperatur sorgfältig zu überwachen. Ein Thermometer ist dabei unverzichtbar. Ich empfehle gerne, mit der Zeit auch kreativ zu werden und eigene Rezepte zu entwickeln. Der Dutch Oven bietet unendliche Möglichkeiten, lass sie dir nicht entgehen!

Die besten Rezepte fürs Camping

Meine Erfahrung zeigt, dass ein Dutch Oven ideal für das Kochen im Freien ist. Grill Experten empfehlen oft, einfache Zutaten zu verwenden, um die natürlichen Aromen zu betonen. Ich empfehle gerne, mit einem klassischen Chili zu beginnen. Es ist einfach zuzubereiten und immer ein Hit.

Meine Erfahrung zeigt, dass Rezepte, die wenig Vorbereitung benötigen, am besten fürs Camping geeignet sind.

Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven vor dem ersten Gebrauch richtig einzubrennen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erleichtert auch die Reinigung. Ich empfehle gerne, auch Brot im Dutch Oven zu backen. Es gibt nichts Besseres als frisches Brot im Freien.

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass der Dutch Oven extrem vielseitig ist. Hier ist eine kurze Liste der beliebtesten Camping-Rezepte:

• Chili
• Eintöpfe
• Frisches Brot
• Gegrilltes Gemüse
• Pfannkuchen

Tipp: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um jedem Gericht eine persönliche Note zu geben.

Sicherheitsregeln beim Outdoor-Kochen

Meine Erfahrung zeigt, dass ein sicherer Standort für den Dutch Oven essentiell ist, um Unfälle zu vermeiden. Wähle einen ebenen, stabilen Untergrund und stelle sicher, dass keine brennbaren Materialien in der Nähe sind. Grill Experten empfehlen oft, einen Feuerlöscher griffbereit zu haben, falls es zu einem unerwarteten Feuer kommt.

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass eine gute Vorbereitung der Schlüssel zum Erfolg ist. Dazu gehört auch, sich mit den Sicherheitsregeln vertraut zu machen.

Ich empfehle gerne, immer eine Zange oder Handschuhe zu verwenden, um Verbrennungen zu vermeiden. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven langsam aufzuheizen, um Temperaturschocks und Beschädigungen am Topf zu verhindern.

Meine Erfahrung zeigt, dass das Wissen um die richtige Handhabung und Pflege des Dutch Ovens nicht nur die Sicherheit erhöht, sondern auch die Lebensdauer des Kochgeschirrs verlängert.

Ich empfehle gerne, sich vor dem Kochen im Freien mit den lokalen Vorschriften vertraut zu machen. Dies kann helfen, Bußgelder zu vermeiden und sicherzustellen, dass das Outdoor-Kochen ein genussvolles Erlebnis bleibt.

Internationale Gerichte aus dem Dutch Oven

Auf Weltreise im eigenen Garten: Exotische Rezepte

Meine Erfahrung zeigt, dass ein Dutch Oven nicht nur für klassische Gerichte geeignet ist. Mit ein wenig Kreativität kannst du die Küchen der Welt direkt in deinem Garten erleben. Grill Experten empfehlen oft, mit marokkanischen Tajines oder indischen Currys zu beginnen. Diese Gerichte bringen eine unvergleichliche Aromenvielfalt auf den Tisch.

Ich empfehle gerne, mit einfachen Rezepten zu starten und sich dann langsam an komplexere Gerichte zu wagen. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass die Investition in ein gutes Dutch Oven Set sich schnell amortisiert. Es ist das essenzielle Werkzeug für Kochbegeisterte, das Vielseitigkeit und Langlebigkeit in der Küche bietet. Es ermöglicht die einfache Zubereitung verschiedenster Gerichte, von Eintöpfen bis hin zu Backwaren.

Meine Erfahrung zeigt, dass die besten Geschichten oft um ein Lagerfeuer mit einem Dutch Oven in der Mitte entstehen.

Grill Experten empfehlen oft, sich nicht zu scheuen, experimentell zu kochen. Von südamerikanischen Empanadas bis zu asiatischen Dampfbuns – die Möglichkeiten sind grenzenlos. Ich empfehle gerne, lokale Zutaten für internationale Gerichte zu verwenden. So bringst du eine persönliche Note in jedes Gericht.

Europäische Klassiker neu entdeckt

Meine Erfahrung zeigt, dass der Dutch Oven ideal für die Zubereitung europäischer Klassiker ist. Von Paella bis zu Schweinebraten, die Möglichkeiten sind endlos. Grill Experten empfehlen oft, die richtige Hitzezufuhr zu beachten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass ein gut gepflegter Dutch Oven die Aromen besonders gut einfängt.

Ich empfehle gerne, mit einfachen Rezepten wie Ratatouille oder Gulasch zu beginnen. Diese Gerichte zeigen die Vielseitigkeit des Dutch Ovens und sind perfekt für Anfänger. Grill Experten empfehlen oft, frische Zutaten zu verwenden, um den Geschmack zu maximieren.

Meine Erfahrung zeigt, dass Geduld und Übung entscheidend sind, um mit dem Dutch Oven meisterhafte Gerichte zu kreieren.

Ich empfehle gerne, experimentierfreudig zu sein und eigene Variationen klassischer Rezepte zu versuchen. Hier ist eine kleine Liste von europäischen Klassikern, die im Dutch Oven neu entdeckt werden können:

• Spanische Paella
• Französisches Ratatouille
• Ungarisches Gulasch
• Italienische Lasagne

Amerikanische Comfort Food-Highlights

Amerikanische Comfort Food-Gerichte bringen Wärme und Gemütlichkeit in jede Küche. Meine Erfahrung zeigt, dass ein Dutch Oven das perfekte Werkzeug ist, um diese Klassiker zu meistern. Von herzhaftem Mac and Cheese bis zu süßem Apfelkuchen, die Möglichkeiten sind endlos.

Meine Erfahrung zeigt, dass die richtige Zubereitung den Unterschied macht. Grill Experten empfehlen oft, Zutaten wie Speck oder Zwiebeln vorab anzubraten, um den Geschmack zu intensivieren. Ich empfehle gerne, bei Gerichten wie Chili Con Carne oder Pulled Pork, langsam und bei niedriger Temperatur zu kochen. So wird das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven vor der Verwendung gut einzubrennen. Dies schützt nicht nur die Oberfläche, sondern verbessert auch den Geschmack der Gerichte. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass eine gute Pflege die Lebensdauer ihres Dutch Ovens deutlich verlängert.

Ich empfehle gerne, mit klassischen Rezepten zu beginnen und dann zu experimentieren. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte:

• Mac and Cheese
• Chili Con Carne
• Pulled Pork
• Apfelkuchen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um Ihre eigenen Variationen dieser amerikanischen Klassiker zu kreieren.

Kreative Experimente im Dutch Oven

Vegane und vegetarische Köstlichkeiten

Meine Erfahrung zeigt, dass der Dutch Oven ideal für vegane und vegetarische Gerichte ist. Von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu süßen Desserts, die Vielseitigkeit dieses Kochgeschirrs ist beeindruckend. Grill Experten empfehlen oft, Gemüse und Hülsenfrüchte langsam zu schmoren, um die Aromen vollständig zu entfalten. Ich empfehle gerne, einfache Zutaten zu verwenden und diese durch die langsame Garzeit in etwas Besonderes zu verwandeln.

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass der Dutch Oven die Aromen von Gemüse und Gewürzen besonders gut konserviert.

Ich empfehle gerne, mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu experimentieren, um jedes Gericht einzigartig zu machen. Meine Erfahrung zeigt, dass selbst einfache Rezepte durch die richtige Würze und die einzigartige Garmethode des Dutch Ovens zu einem kulinarischen Erlebnis werden. Grill Experten empfehlen oft, bei der Zubereitung von veganen und vegetarischen Gerichten kreativ zu sein und neue Kombinationen auszuprobieren. Hier ist eine kleine Liste von Zutaten, die in Ihrem Dutch Oven Wunder wirken können:

• Süßkartoffeln
• Kichererbsen
• Quinoa
• Verschiedene Pilzarten
• Spinat

Italics sind nicht nur für die Betonung wichtig, sondern auch, um die Vielfalt der Zutaten hervorzuheben, die in einem Dutch Oven verwendet werden können.

Fermentieren im Dutch Oven: Sauerkraut und mehr

Meine Erfahrung zeigt, dass der Dutch Oven ideal für das Fermentieren von Gemüse ist. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven wegen seiner gleichmäßigen Wärme und der Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern, zu nutzen. Dies ist besonders wichtig beim Fermentieren von Sauerkraut, da es einen stabilen Umgebung benötigt.

Ich empfehle gerne, mit einfachen Zutaten zu beginnen. Hier ist eine kurze Liste, um loszulegen:

• Weißkohl
• Meersalz
• Wasser
• Gewürze nach Wahl

Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass die Qualität des Endprodukts stark von der Qualität der Zutaten abhängt. Meine Erfahrung zeigt, dass frischer Kohl und reines Meersalz entscheidend sind. Grill Experten empfehlen oft, das Gemüse vor dem Fermentieren leicht zu massieren, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen.

Ich empfehle gerne, den Dutch Oven in einem kühlen, dunklen Ort für die Dauer der Fermentation zu platzieren. Dies hilft, eine konstante Temperatur zu gewährleisten.

Selbstgemachte Liköre und Eingemachtes

Meine Erfahrung zeigt, dass selbstgemachte Liköre und Eingemachtes nicht nur Spaß machen, sondern auch eine persönliche Note in die Küche bringen. Grill Experten empfehlen oft, den Dutch Oven für das Einkochen von Früchten und das Ansetzen von Likören zu nutzen. Es ist eine einfache Methode, um Geschmack und Qualität zu kontrollieren.

Ich empfehle gerne, mit klassischen Rezepten wie Apfelgelee oder Kräuterlikör zu beginnen. Viele Käufer haben die Erfahrung gemacht, dass diese Basisrezepte eine solide Grundlage für weitere Experimente bieten. Grill Experten empfehlen oft, saisonale Zutaten für einzigartige Geschmackserlebnisse zu verwenden.

Meine Erfahrung zeigt, dass ein wenig Kreativität und Geduld beim Experimentieren mit Rezepten im Dutch Oven zu überraschenden und köstlichen Ergebnissen führen kann.

Ich empfehle gerne, die folgenden Schritte für das Einkochen und Ansetzen im Dutch Oven zu beachten:

• Wähle qualitativ hochwertige Zutaten.
• Achte auf die richtige Temperatur und Kochzeit.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern.
• Teile deine Kreationen mit Freunden und Familie.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich jeden Dutch Oven auf einem offenen Feuer verwenden?

Nicht alle Dutch Ovens sind für die direkte Hitze eines offenen Feuers ausgelegt. Es ist wichtig, die Spezifikationen des Herstellers zu überprüfen, bevor du deinen Dutch Oven auf einem offenen Feuer verwendest.

Wie reinige ich meinen Dutch Oven nach dem Gebrauch?

Lasse den Dutch Oven abkühlen, bevor du ihn mit warmem Wasser und einer weichen Bürste oder einem Schwamm reinigst. Verwende keine Seife oder scharfe Reinigungsmittel, da diese die Patina beschädigen können. Trockne den Dutch Oven gründlich ab, bevor du ihn lagerst.

Kann ich in meinem Dutch Oven backen?

Ja, Dutch Ovens sind hervorragend zum Backen geeignet, von Brot bis zu Kuchen und Pizzen. Die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt für ausgezeichnete Backergebnisse.

Wie verhindere ich, dass mein Essen im Dutch Oven anbrennt?

Verwende eine niedrige bis mittlere Hitze und rühre dein Essen regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es kann auch hilfreich sein, eine Hitzeverteilungsplatte zu verwenden, um die Wärme gleichmäßiger zu verteilen.

Kann ich meinen Dutch Oven im Backofen verwenden?

Ja, die meisten Dutch Ovens sind ofenfest und können für Rezepte verwendet werden, die eine Backofenhitze erfordern. Überprüfe jedoch immer die Herstellerangaben bezüglich der maximal zulässigen Temperatur.

Gibt es Rezepte speziell für den Dutch Oven?

Ja, es gibt zahlreiche Rezepte, die speziell für die Verwendung im Dutch Oven entwickelt wurden. Diese reichen von Eintöpfen und Suppen über Brote und Kuchen bis hin zu fermentierten Lebensmitteln und Eingemachtem.