Wann kann man Fleisch auf den Grill legen?

Bevor Sie Fleisch auf den Grill legen, ist es wichtig, einige grundlegende Dinge zu beachten. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Grilltemperatur ideal ist, wie Sie die Grilltemperatur messen und regulieren können. Außerdem erhalten Sie Tipps zur Vorbereitung des Grillguts, zur Auswahl des richtigen Fleisches und zur Marinierung.

Wir werden auch verschiedene Grilltechniken und -methoden wie direktes und indirektes Grillen sowie Smoken und Räuchern besprechen.

Darüber hinaus erfahren Sie, wie lange das Fleisch auf den Grill muss und wie Sie die richtige Garstufe erkennen können. Schließlich werden wir über das notwendige Grillzubehör und die richtige Reinigung und Pflege des Grills sprechen.

Wichtige Erkenntnisse

• Die ideale Grilltemperatur variiert je nach Fleischsorte und gewünschter Garstufe.
• Ein Grillthermometer ist ein nützliches Werkzeug, um die Grilltemperatur genau zu messen.
• Die Vorbereitung des Grillguts ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Fleisches.
• Beim Grillen können verschiedene Techniken wie direktes und indirektes Grillen verwendet werden.
• Es ist wichtig, das Fleisch vor dem Servieren ausreichend ruhen zu lassen, damit es saftig und zart bleibt.

Die richtige Grilltemperatur

Welche Temperatur ist ideal zum Grillen?

Die ideale Grilltemperatur hängt von der Art des Grillguts ab. Für dünnere Fleischstücke wie Steaks oder Würstchen ist eine hohe Grilltemperatur von etwa 200-250 Grad Celsius empfehlenswert. Dadurch wird das Fleisch schnell angebraten und bleibt innen saftig.

Bei größeren Fleischstücken wie Braten oder Hähnchen ist eine niedrigere Grilltemperatur von etwa 150-180 Grad Celsius besser geeignet. Dadurch wird das Fleisch schonend gegart und bleibt zart und saftig. Es ist wichtig, die Grilltemperatur während des Grillens konstant zu halten, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Eine Grillzange mit integriertem Thermometer kann dabei hilfreich sein, um die Temperatur zu überwachen.

Tipp:

Wie messe ich die Grilltemperatur?

Die Grilltemperatur ist ein wichtiger Faktor beim Grillen, da sie maßgeblich über das Gelingen des Fleisches entscheidet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Grilltemperatur zu messen. Eine gängige Methode ist die Verwendung eines Grillthermometers.

Hierbei wird das Thermometer in das Fleisch gesteckt und die Temperatur abgelesen. Alternativ kann auch ein digitales Grillthermometer verwendet werden, das die Temperatur des Grills selbst misst. Eine weitere Möglichkeit ist die Handmethode, bei der man die Hitze des Grills mit der Hand testet. Hierbei hält man die Hand etwa 10 cm über den Grillrost und zählt die Sekunden, bis es zu heiß wird. Je nachdem, wie lange man die Hitze aushält, kann man die Temperatur grob einschätzen.

Es ist wichtig, die Grilltemperatur während des Grillens regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls anzupassen. Eine zu hohe Temperatur kann das Fleisch verbrennen lassen, während eine zu niedrige Temperatur zu einem ungleichmäßigen Garen führen kann. Mit der richtigen Grilltemperatur erzielt man ein perfekt gegrilltes Stück Fleisch mit einer knusprigen Kruste und saftigem Inneren.

Tipps zur Regulierung der Grilltemperatur

Die richtige Regulierung der Grilltemperatur ist entscheidend für ein perfektes Grillergebnis. Hier sind einige Tipps, um die Temperatur optimal zu kontrollieren:

• Direkte und indirekte Hitze: Je nach Grillmethode kann man entweder direkt über der Hitzequelle grillen oder indirekt neben der Hitzequelle. Dies ermöglicht eine unterschiedliche Hitzeverteilung und eröffnet verschiedene Möglichkeiten beim Grillen.

• Deckel geschlossen halten: Um die Temperatur konstant zu halten und ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten, sollte der Grilldeckel während des Grillens möglichst geschlossen bleiben.

• Luftzufuhr regulieren: Die Luftzufuhr kann die Grilltemperatur beeinflussen. Durch Öffnen oder Schließen der Lüftungsschlitze am Grill kann man die Hitze regulieren.

• Thermometer verwenden: Ein Grillthermometer ist ein nützliches Werkzeug, um die genaue Temperatur des Grillguts zu überwachen und sicherzustellen, dass es perfekt gegart wird.

• Erfahrung sammeln: Mit der Zeit entwickelt man ein Gefühl für die richtige Grilltemperatur. Durch Ausprobieren und Beobachten lernt man, wie man die Hitze optimal kontrollieren kann.

Vorbereitung des Grillguts

Welches Fleisch eignet sich zum Grillen?

Beim Grillen gibt es eine Vielzahl von Fleischsorten, die sich hervorragend eignen. Rindfleisch wie Steaks oder Burger Patties sind Klassiker auf dem Grill und bieten einen intensiven Geschmack. Schweinefleisch wie Nackensteaks oder Spare Ribs sind zart und saftig.

Hähnchenfleisch ist eine leichte Alternative und eignet sich gut für Grillspieße oder marinierte Hähnchenbrust. Lammfleisch wie Lammkoteletts oder Lammfilets hat einen intensiven Geschmack und ist besonders zart. Fisch wie Lachs oder Garnelen ist eine gesunde Option für den Grill und bietet eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Es ist wichtig, dass das Fleisch frisch und von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie mariniere ich das Fleisch?

Die Marinade ist eine wichtige Komponente beim Grillen von Fleisch. Sie verleiht dem Fleisch nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass es zart und saftig bleibt. Hier sind einige Tipps, wie du das Fleisch richtig marinieren kannst:

• Wähle eine Marinade aus, die zu deinem Fleisch passt. Zum Beispiel eignet sich eine würzige Marinade mit Knoblauch und Kräutern gut für Rindfleisch, während eine süß-saure Marinade mit Sojasauce und Honig gut zu Hühnchen passt.

• Achte darauf, das Fleisch vor dem Marinieren gründlich zu trocknen, um eine bessere Haftung der Marinade zu gewährleisten.

• Lasse das Fleisch mindestens 30 Minuten, aber am besten über Nacht, in der Marinade ziehen, damit es den Geschmack gut aufnehmen kann.

• Wende das Fleisch während des Marinierens regelmäßig, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig mariniert wird.

• Nach dem Marinieren kannst du überschüssige Marinade abtropfen lassen, bevor du das Fleisch auf den Grill legst.

• Denke daran, dass die Marinade auch Zucker oder Honig enthalten kann, was zu einer schnelleren Verkohlung führen kann. Achte also darauf, das Fleisch nicht zu lange und zu heiß zu grillen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Wie lange sollte das Fleisch vor dem Grillen ruhen?

Bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen, ist es wichtig, dass es vorher ausreichend ruht. Dadurch kann sich das Fleisch entspannen und die Säfte können sich gleichmäßig verteilen. Je nach Fleischsorte variiert die Ruhezeit. Einige allgemeine Richtlinien sind jedoch zu beachten:

• Steaks sollten etwa 10-15 Minuten ruhen, damit sie saftig und zart bleiben.
• Geflügel benötigt etwas mehr Ruhezeit, etwa 20-30 Minuten, um die optimale Konsistenz zu erreichen.
• Schweinefleisch sollte ebenfalls etwa 20-30 Minuten ruhen, um die Aromen zu entfalten.

Es ist wichtig, das Fleisch während der Ruhezeit abgedeckt zu lassen, um es vor dem Austrocknen zu schützen. Eine gute Möglichkeit, das Fleisch abzudecken, ist es in Alufolie zu wickeln.

Tipp: Verwenden Sie die Ruhezeit des Fleisches, um bereits Beilagen vorzubereiten oder den Grill vorzuheizen. So sparen Sie Zeit und haben alles perfekt synchronisiert.

Grilltechniken und Grillmethoden

Direktes Grillen

Beim direkten Grillen wird das Fleisch direkt über der Hitzequelle gegrillt. Es eignet sich besonders gut für dünnere Fleischstücke wie Steaks oder Hähnchenbrust. Die hohe Hitze sorgt für eine schnelle Krustenbildung und ein saftiges Inneres. Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, das Fleisch regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Tipps für das direkte Grillen:

• Verwenden Sie hochwertiges Fleisch, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.
• Würzen Sie das Fleisch vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer oder einer Marinade Ihrer Wahl.
• Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Tipp: Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, können Sie das Fleisch zu Beginn des Grillens mit etwas Öl bestreichen.

Indirektes Grillen

Beim indirekten Grillen wird das Grillgut nicht direkt über der Hitzequelle platziert, sondern seitlich davon. Dadurch wird das Fleisch schonend gegart und bleibt besonders saftig. Eine indirekte Grillmethode eignet sich besonders für größere Fleischstücke wie Braten oder ganze Hähnchen.

Beim indirekten Grillen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu halten. Eine Temperatur von etwa 120-150 Grad Celsius ist ideal, um das Fleisch langsam und gleichmäßig zu garen. Um die Grilltemperatur zu messen, kannst du ein Grillthermometer verwenden.

Hier sind einige Tipps für das indirekte Grillen:

• Platziere das Grillgut auf der indirekten Seite des Grills und lege eine Tropfschale unter das Fleisch, um Fett und Fleischsaft aufzufangen.
• Halte den Deckel des Grills geschlossen, um die Hitze im Inneren zu halten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
• Drehe das Fleisch regelmäßig um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Mit der indirekten Grillmethode kannst du saftiges und zartes Fleisch genießen, das perfekt gegart ist.

Smoken und Räuchern

Smoken und Räuchern sind zwei beliebte Grilltechniken, die dem Grillgut ein besonderes Aroma verleihen. Beim Smoken wird das Fleisch bei niedriger Temperatur über einen längeren Zeitraum gegart. Dadurch wird es besonders zart und saftig. Beim Räuchern hingegen wird das Fleisch mit Rauch von Holzchips oder -pellets aromatisiert. Dadurch erhält es einen rauchigen Geschmack, der viele Grillfans begeistert.

Beim Smoken ist es wichtig, die Temperatur konstant zu halten. Eine Temperatur von etwa 110-120 Grad Celsius ist ideal. Dafür eignet sich ein Smoker-Grill besonders gut. Beim Räuchern hingegen ist eine niedrigere Temperatur von etwa 80-100 Grad Celsius empfehlenswert.

Tipps für das Smoken und Räuchern:

• Verwenden Sie hochwertige Holzchips oder -pellets, um ein intensives Raucharoma zu erzielen.
• Achten Sie darauf, dass der Rauch gleichmäßig um das Fleisch zirkulieren kann, um eine gleichmäßige Aromatisierung zu gewährleisten.
• Planen Sie ausreichend Zeit ein, da das Smoken und Räuchern eine längere Garzeit erfordert.

Mit diesen Tipps können Sie beim Smoken und Räuchern auf dem Grill einzigartige Geschmackserlebnisse kreieren!

Grillzeit und Garstufen

Wie lange muss das Fleisch auf den Grill?

Die Grillzeit für Fleisch variiert je nach Art und Dicke des Fleisches. Es ist wichtig, die richtige Garzeit zu beachten, um das Fleisch saftig und zart zu halten. Hier sind einige grobe Richtwerte für die Grillzeit:

• Rindfleisch: Je nach Dicke des Steaks beträgt die Grillzeit etwa 2-4 Minuten pro Seite für Medium-Rare, 4-6 Minuten pro Seite für Medium und 6-8 Minuten pro Seite für Well-Done.
• Schweinefleisch: Die Grillzeit für Schweinefleisch beträgt in der Regel etwa 6-8 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Fleisches.
• Geflügel: Hähnchenbrust benötigt etwa 6-8 Minuten pro Seite, während Hähnchenschenkel und -flügel etwa 10-12 Minuten pro Seite benötigen.

Es ist wichtig, das Fleisch während des Grillens im Auge zu behalten und regelmäßig mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur zu überprüfen. Eine Innentemperatur von 60-65°C für Rindfleisch, 70-75°C für Schweinefleisch und 75-80°C für Geflügel ist ein guter Anhaltspunkt für die richtige Garstufe.

Tipp: Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Inneren verteilen und das Fleisch saftig bleibt.

Wie erkenne ich die richtige Garstufe?

Die richtige Garstufe des Fleisches zu erkennen, ist entscheidend, um ein perfekt gegrilltes Stück Fleisch zu erhalten. Hier sind einige Tipps, wie Sie die Garstufe bestimmen können:

• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu messen. Dies ist die genaueste Methode, um die Garstufe zu bestimmen. Die empfohlenen Innentemperaturen für verschiedene Garstufen sind:

  • Rare: 50-55°C
  • Medium Rare: 55-60°C
  • Medium: 60-65°C
  • Medium Well: 65-70°C
  • Well Done: 70-75°C

• Drücken Sie das Fleisch mit Ihrem Finger. Je fester das Fleisch ist, desto weiter ist es durchgegart. Ein weiches Fleischstück ist noch saftig und rosa im Inneren.

• Schneiden Sie das Fleisch auf und betrachten Sie die Farbe des Inneren. Ein rosa Inneres deutet auf eine medium Garstufe hin, während ein durchgehend graues Inneres auf eine well done Garstufe hinweist.

• Lassen Sie das Fleisch nach dem Grillen einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Inneren verteilen und das Fleisch saftig bleibt.

Tipps zur Vermeidung von Über- oder Untergrillen

Damit das Fleisch beim Grillen nicht über- oder untergrillt wird, gibt es einige wichtige Tipps zu beachten:

1. Die richtige Grilltemperatur: Stellen Sie sicher, dass der Grill die ideale Temperatur hat, um das Fleisch gleichmäßig zu garen. Eine zu hohe Temperatur kann zu Verbrennungen führen, während eine zu niedrige Temperatur das Fleisch nicht richtig durchgaren lässt.

2. Die richtige Grillmethode: Je nach Fleischsorte und gewünschter Garstufe eignen sich unterschiedliche Grillmethoden. Beim direkten Grillen wird das Fleisch direkt über der Hitzequelle gegrillt, während beim indirekten Grillen das Fleisch neben der Hitzequelle platziert wird. Wählen Sie die passende Methode, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

3. Die richtige Grillzeit: Jedes Fleischstück benötigt eine bestimmte Grillzeit, um die gewünschte Garstufe zu erreichen. Verwenden Sie eine Fleischthermometer, um die Kerntemperatur des Fleisches zu überprüfen und sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist.

4. Das richtige Ruhen lassen: Nach dem Grillen sollte das Fleisch noch einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen können. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und zart.

Mit diesen Tipps können Sie Über- oder Untergrillen vermeiden und ein perfekt gegrilltes Fleisch genießen!

Grillzubehör und Grillreinigung

Welches Zubehör ist beim Grillen hilfreich?

Beim Grillen gibt es eine Vielzahl von Zubehör, das dir dabei helfen kann, das beste Ergebnis zu erzielen. Hier sind einige hilfreiche Utensilien, die du beim Grillen verwenden kannst:

• Grillzange: Eine gute Grillzange ist unverzichtbar, um das Fleisch sicher und präzise zu wenden. Achte darauf, dass die Zange lang genug ist, um deine Hände vor der Hitze zu schützen.

• Grillbürste: Um deinen Grillrost sauber zu halten, ist eine Grillbürste ein Muss. Mit den Borsten kannst du Fett und angebranntes Essen leicht entfernen.

• Fleischthermometer: Ein Fleischthermometer ist besonders nützlich, um die Innentemperatur des Fleisches zu überwachen und die gewünschte Garstufe zu erreichen. So kannst du sicherstellen, dass das Fleisch perfekt gegart ist.

• Grillhandschuhe: Um deine Hände vor Verbrennungen zu schützen, sind hitzebeständige Grillhandschuhe empfehlenswert. Sie ermöglichen es dir, das heiße Grillgut sicher zu handhaben.

• Grillkorb: Ein Grillkorb ist ideal, um kleines Grillgut wie Gemüse oder Fisch zu grillen. Der Korb verhindert, dass das Grillgut durch den Rost fällt und erleichtert das Wenden.

• Grillthermometer: Neben dem Fleischthermometer kann ein Grillthermometer hilfreich sein, um die Temperatur im Grill zu überwachen. So kannst du sicherstellen, dass die Grilltemperatur konstant bleibt.

• Grillabdeckung: Eine Grillabdeckung schützt deinen Grill vor Witterungseinflüssen und verlängert seine Lebensdauer. Sie ist besonders empfehlenswert, wenn du deinen Grill im Freien aufbewahrst.

• Grillbesteck: Ein gutes Grillbesteck, bestehend aus einer Grillgabel, einem Grillmesser und einer Grillbürste, ist unverzichtbar. Damit kannst du das Fleisch schneiden, wenden und marinieren.

• Grillkohle: Wenn du mit Holzkohle grillst, ist hochwertige Grillkohle wichtig. Sie sorgt für eine gleichmäßige Hitzeentwicklung und ein intensives Grillaroma.

• Grillanzünder: Um die Grillkohle schnell und sicher anzuzünden, kannst du einen Grillanzünder verwenden. Achte darauf, dass der Grillanzünder für den Einsatz im Freien geeignet ist.

Mit diesem Zubehör bist du bestens ausgestattet, um ein gelungenes Grillfest zu veranstalten!

Wie reinige ich den Grill richtig?

Die Reinigung des Grills ist ein wichtiger Schritt, um die Lebensdauer des Grills zu verlängern und eine hygienische Zubereitung des Grillguts zu gewährleisten. Hier sind einige Tipps, wie Sie Ihren Grill richtig reinigen können:

1. Entfernen Sie grobe Verschmutzungen: Bevor Sie mit der eigentlichen Reinigung beginnen, entfernen Sie grobe Verschmutzungen wie angebranntes Fett oder Essensreste. Verwenden Sie dazu eine Grillbürste oder einen Grillkratzer.

2. Reinigen Sie die Grillroste: Die Grillroste sind oft stark verschmutzt und sollten regelmäßig gereinigt werden. Entfernen Sie sie vom Grill und reinigen Sie sie gründlich mit warmem Wasser und Spülmittel. Hartnäckige Verschmutzungen können mit einer Grillbürste oder einem Grillreiniger entfernt werden.

3. Reinigen Sie den Grillinnenraum: Nachdem Sie die Grillroste gereinigt haben, reinigen Sie auch den Innenraum des Grills. Entfernen Sie Asche, Fett und andere Rückstände mit einem Grillsauger oder einer Grillbürste.

4. Überprüfen Sie die Gasleitung: Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, überprüfen Sie regelmäßig die Gasleitung auf Beschädigungen oder Undichtigkeiten. Eine undichte Gasleitung kann gefährlich sein und sollte sofort repariert oder ausgetauscht werden.

5. Schützen Sie den Grill: Nach der Reinigung sollten Sie den Grill vor Witterungseinflüssen schützen. Verwenden Sie eine Grillabdeckung, um den Grill vor Regen, Schnee und Sonne zu schützen.

Mit diesen Tipps können Sie Ihren Grill richtig reinigen und für eine hygienische und sichere Grillparty sorgen.

Tipps zur Pflege des Grillzubehörs

Die richtige Pflege des Grillzubehörs ist entscheidend, um eine lange Lebensdauer und optimale Leistung zu gewährleisten. Hier sind einige wichtige Tipps:

1. Reinigen Sie das Grillzubehör nach jedem Gebrauch gründlich. Verwenden Sie warmes Seifenwasser und eine Grillbürste, um Fett und Essensreste zu entfernen.

2. Trocknen Sie das Zubehör gründlich ab, um Rostbildung zu vermeiden. Feuchtigkeit kann das Metall beschädigen und die Lebensdauer verkürzen.

3. Überprüfen Sie regelmäßig die Verschleißteile wie Grillroste, Grillplatten und Grillbürsten. Ersetzen Sie sie bei Bedarf, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung und optimale Grillergebnisse zu gewährleisten.

4. Lagern Sie das Grillzubehör an einem trockenen und geschützten Ort, um es vor Witterungseinflüssen zu schützen.

5. Verwenden Sie spezielle Grillreiniger für hartnäckige Verschmutzungen. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um Beschädigungen zu vermeiden.

Mit diesen Tipps bleibt Ihr Grillzubehör in Topform und Sie können lange Freude am Grillen haben!

Häufig gestellte Fragen

Welche Temperatur ist ideal zum Grillen?

Die ideale Grilltemperatur hängt von der Art des Grillguts ab. Im Allgemeinen liegt die optimale Temperatur für das Grillen von Fleisch zwischen 160°C und 180°C. Bei Geflügel sollte die Temperatur etwas höher sein, etwa 180°C bis 200°C.

Wie messe ich die Grilltemperatur?

Die Grilltemperatur kann mit einem Grillthermometer gemessen werden. Stecken Sie das Thermometer in das Fleisch, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Für die Messung der Grilltemperatur im Grill selbst können Sie ein Grillthermometer mit einer Sonde verwenden, das Sie in den Grillrost stecken.

Tipps zur Regulierung der Grilltemperatur

Um die Grilltemperatur zu regulieren, können Sie die Menge an Holzkohle oder Gasflammen anpassen. Bei einem Holzkohlegrill können Sie die Luftzufuhr durch die Lüftungsschlitze anpassen. Für einen Gasgrill können Sie die Gaszufuhr über die Brennerregler steuern.

Welches Fleisch eignet sich zum Grillen?

Grundsätzlich eignet sich fast jedes Fleisch zum Grillen. Beliebte Grillfleischsorten sind Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Lamm und Fisch. Wählen Sie Fleischstücke, die gut zum Grillen geeignet sind, wie Steaks, Koteletts, Bruststücke oder Filets.

Wie mariniere ich das Fleisch?

Um das Fleisch vor dem Grillen zu marinieren, können Sie eine Marinade aus Öl, Gewürzen, Kräutern und Säften herstellen. Legen Sie das Fleisch in die Marinade und lassen Sie es für mindestens 30 Minuten bis mehrere Stunden darin ziehen, um den Geschmack zu verbessern.

Wie lange sollte das Fleisch vor dem Grillen ruhen?

Das Fleisch sollte vor dem Grillen für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch kann es gleichmäßig garen und die Säfte im Fleisch verteilen sich gleichmäßig.

Wie lange muss das Fleisch auf den Grill?

Die Grillzeit hängt von der Art des Fleisches, der Dicke des Fleischstücks und der gewünschten Garstufe ab. Als grobe Richtlinie gilt: Steak: 2-4 Minuten pro Seite für medium-rare, 4-6 Minuten pro Seite für medium, 6-8 Minuten pro Seite für well-done.

Wie erkenne ich die richtige Garstufe?

Die Garstufe des Fleisches kann mit einem Fleischthermometer überprüft werden. Die Kerntemperatur für medium-rare Rindfleisch liegt bei etwa 57°C, für medium bei etwa 63°C und für well-done bei etwa 71°C. Alternativ können Sie den Drucktest verwenden, um die Garstufe zu bestimmen.